刘军连挂号 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/793/yuyue/羊肾又名羊腰子，为牛科动物山羊或绵羊的内脏的肾脏器官。羊肾从中医药学建立以来，就是用做人类抗衰老延年益寿进补的主要药食品。由羊肾配制的名酒、名肴、名膳，多不胜举。羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。由于吃哪补哪的特色民风，所以新鲜的羊腰子价格是非常昂贵的，不过这东西确实是比较补肾的，而且还有大量的蛋白质、钙等等对于身体的好处更是不用多说。但是不少人却因为它有让人很受不了的异味所以将它拒之于千里之外，今天我就告诉大家除掉羊腰子异味的方法。首先将新鲜的羊腰子放入清水中冲洗，然后去掉羊腰子周围的肥油。去掉羊腰子上的肥油后，将羊腰子上面的一层薄薄的膜，也去掉，还有羊腰子中间的骚荕一定要去掉，然后切成片。将姜丝切成细细的丝，将切好的姜丝放入切成片状的羊腰子里面，搅拌均匀。然后加入适量的料酒继续搅拌。最后加入适量的食盐，酱油等继续腌制最少15分钟。羊腰子中间的白色东西叫骚筋，不能吃的，一定要剔除掉。想让羊腰子彻底没有异味，腌制的时间不能太短，至少15分钟。如果不想这么麻烦的话可以直接这样做：爆炒羊腰子首先将羊腰子切成两半，去掉表面的白膜，切成片后洗干净，用盐和料酒搅拌均匀腌制一会，这样能够更好的去掉腥味。这是羊身上最好吃的地方，比羊肉都贵！但是很多人吃不下！热锅凉油，先将姜蒜放进去爆香，然后将腌好的羊腰子快速倒入锅内翻炒。这里的油可以多放一些。翻炒均匀变色后加入洋葱、辣椒、胡萝卜丁翻炒，再加入少许白糖，盐，翻炒一下。等待加入的辣椒等等熟了之后直接出锅，这个时候的羊腰子基本已经没有腥味了。是不是已经流口水了，按照我的步骤去做，保证没有腥味！
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